超市已成为众多现代人主要的食品采购渠道。但英美等国近期兴起一股“土食主义”浪潮，鼓励人们不买辗转数千公里的超市食品，转而在住所周边搜寻新鲜的本地食品。失去了超市的便利，生活会不会难以忍受？英国人拉德决定先尝试一个月完全从超市采购食物，接着再过一个月没有超市的生活。他在近日的《星期日泰晤士报》上讲述了自己的经历。
超市生活月
食品浪费 儿子发胖
拉德一家的“超市生活月”从一个星期六开始。
上午，他们一家来到英国最大零售商特斯科超市，采购一周里需要的食品。经历了87分钟手推车大战，拉德花掉了88英镑。
而这仅仅是第一周而已。在这一周里，拉德一家还在塞恩斯伯里公司一家超市进行了一次补充购物，再加上拉德每天在Waitrose超市购买午餐三明治的费用，他们共计花费127.08英镑。
这一周可以称得上是进口食品和加工食品的“盛宴”，从比萨饼到巧克力派，从微波肉到袋装沙拉，不一而足。但他们扔掉了其中的四分之一，一方面是因为采购的蔬菜口感不怎样，另一方面是因为拉德实在不喜欢吃麦芽面包。还有，手推车总是比人们的胃口要大。
在“超市生活月”剩下的3周里，拉德一家的采购主战场从特斯科依次转移到了塞恩斯伯里、Wait－rose和马克斯－斯潘塞超市。在Waitrose超市采购的那一周，第一次采购就花掉了123.99英镑，然后拉德一家又支出了30英镑才过到周末。
一个月结束时，拉德一家共在食物方面花费542.11英镑。全球各地的食物几乎把冰箱压垮，而刚刚14个月大的儿子也开始发胖。
无超市生活月第一周
肉铺难找 天天吃素
好在“无超市生活月”马上就开始了。拉德一家根据“土食主义”浪潮的发展趋势，制定了如下规则：不去超市；不去连锁食品店；尽可能购买本地食品。由于第二条，全球知名连锁便利店是去不成了。而第三条的意思是，不仅仅要在地方商店里购买食品，还要买当地生产的。
事情不像想象的那么容易。在最初的两天里，拉德差点请求食品援助。在他们住所周围近2公里的范围内，没有一家像样的面包店。当地肉铺星期一也不开张。他们没有蔬菜。
在拉德一家居住的肯特郡塞文欧克斯地区，随着超市的增多，许多地方店铺相继关门歇业。当地城市主干道上的最后一家个体经营的报摊6月底关张，而拉德以前经常光顾的面包店很久以前就已停业。据《星期日泰晤士报》报道，英国各地城镇大多如此。2004年，英国共有超过2150家本地个体便利店关门停业。
超市如此“横行天下”，生活是否更加便利？在开始试验之前，拉德心里说不会，而脑子里却说会。一方面，买一赠一的优惠和充裕的停车空间实在诱人。而另一方面，和许多人一样，拉德心里始终有一个疑问：那些腿上带着焦皮，售价3.19英镑一只、5英镑两只的鸡是好东西吗？尽管外包装上有个农夫在咧着嘴笑。
“无超市生活月”前两天的饥荒，拉德一家还是挺了过来。
第三天，拉德订购了一箱子蔬菜。两天后，蔬菜送到，清新气息扑面而来。胡萝卜上挂着泥土——真正的、来自田间的泥土。一些胡萝卜长得奇形怪状，在特斯科超市根本买不到。而且，这些东西的美味也是在超市里买不到的。这一箱子售价12英镑的蔬菜，让拉德一家在泥土的自然气息中从星期四一直兴奋到下个星期二。
第一个周末，拉德在中午关门前赶到肉铺。恰逢烧烤时节，拉德一家本想大快朵颐一番，不料短短3分钟后就和32.5英镑说了再见。
拉德的妻子哈丽雅特热情高涨，亲自下厨做晚饭；拉德不再去Waitrose吃午饭，而是到一家熟食店用餐，尽管每顿花费由原来的3英镑增加到了5英镑。
7天过后，拉德一家总计花费92英镑，低于“特斯科超市周”的开支。拉德感到十分振奋。但由于没有合理计划，这一星期里，他们几乎天天吃素。
无超市生活月后三周
远赴农场 采购新鲜
到了“无超市生活月”的第二个星期六，拉德一家依然兴奋不已，没有一人感到厌烦。而且，拉德在距塞文欧克斯约16公里的一个村子里发现一个农贸市场。芦笋、面包、野生鲈鱼、肯特鸡蛋、肯特奶酪等，一应俱全，还有美味的牛肉腰子派。最让拉德满足的是花了7.3英镑买的那只鸡。那只鸡养在距拉德住所不足16公里的一个农场里。由于是放养，它还曾跑到附近一所大学里接受过“高等教育”。
两个星期过去了，拉德觉得生活已经有了可喜的改变。所有的食物一下子都变得美味，比上个月好吃许多。家里的味道好闻多了，冰箱也不再像是增肥广告，每周丢弃的垃圾也少多了。
10多天后，拉德一家的“无超市生活月”在一次野炊中圆满结束。他们花10英镑租了一套烧烤器具，和另外四家人一起，美美地享受了一顿羊羔肉。整个烧烤过程用了10个小时，吃过的人都说，这是他们吃到的最美味的烧烤。
拉德觉得，如果他仍像以前那样每个月开车去超市购物，所有这些改变根本不可能发生。在离开超市的日子里，他们还做了一些人们经常抱怨如今已经无法再做的事情：把吃饭当作一种享受，而不是一种给身体补充燃料的手段。
试验结束后，拉德一家仍没有去超市购买食物。可是，当地的特斯科超市还在打算扩大店面。如果超市继续扩大下去，生活还会有别的选择吗？
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全球“土食主义”浪潮
素食主义和肉食主义，早已不是什么陌生事物，但“土食主义”恐怕还未广为人知。
“土食者”（loca-vore）一词来自英语，由“本地”（local）和“吃”（vore）两部分组合而成。据知名网络字典Wordspy解释，“土食者”是指那些热衷于食用住所附近出产的食物的人。但在一些情况下，面包可以除外，因为麦田一般比较偏远。
“土食主义”旨在节约用于辗转千里运输过季蔬菜的矿物燃料，同时鼓励民众自己生产一些食物，并与当地农场工作人员保持联系。美国“土食主义”倡导者之一、知名作家芭芭拉·金索尔沃如今已经度过一年的“土食”生活，她的食物几乎全部产自她在弗吉尼亚州的一小片花园和农场。她还和身为环境科学教授的丈夫写了一本名为《动物蔬菜奇迹》的书。书中，记录了一年中与大自然盛衰变换同步的生活细节。 邓玉山
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