每年春节，都有一群农民到陶然居集团办公室坐坐，他们与陶然居集团的董事长严琦喝着热茶、拉拉家常，彼此祝福春节快乐。这些农民是重庆各地的种植、养殖专业户，他们与家乡的其他农民一起为陶然居供应农产品，家庭年收入数十万元。他们朴实地说：陶然居带着我们一起致富，春节时候与严总这个重庆妹子说说心里话，一起感谢党的好政策才觉得踏实、舒坦。

　　改革试验，重庆热潮涌动；先行先试，企业迈步前行。今年，国务院正式批准重庆成为全国统筹城乡综合配套改革试验区，这是新阶段党中央赋予重庆新的历史使命。

　　今年6月，中央政治局委员、国务院副总理回良玉在考察了陶然居厨师烹饪学校、陶然居新农村城乡统筹农民工职业培训学校、陶然居金色阳光生态园和九龙坡区白市驿镇清河村新农村建设后指出，要通过企业的发展带动农业发展，让广大农民能够分享企业发展的成果，这样才能充分发挥以工促农、以城带乡的作用。

　　面对回良玉同志对重庆企业的嘱托，重庆企业家备感责任重大。重庆市餐饮商会会长、重庆陶然居董事长严琦认为，无论是带动就业、餐饮向食品加工，还是农产品深加工环节的产业化，我市餐饮企业在试验区建设中肯定会发挥更大的作用。

　　用心考察跻身“中国十大餐饮品牌企业”的重庆陶然居的发展模式，可以惊喜地发现，经过十余年的艰苦创业，陶然居集团顺应时代发展潮流，已自觉地走在了以工促农、以城带乡、统筹城乡发展的道路上，形成了“一核带五改”的“陶然居模式”。

　　全面解析陶然居模式

　　统筹城乡综合配套改革试验区，怎样促进经济和社会的全面和谐值得众所关注。陶然居模式可以看成城乡和谐之道的一种探索、一种尝试，我们可以对此更多认识和了解。

　　陶然居模式之核心

　　以品牌餐饮为核心

　　形成新型产业群

　　陶然居模式的核心，就是以品牌特色餐饮为核心，向前后延伸产业链，形成集高效生态农业、现代休闲度假、观光娱乐业等为一体的独具特色的新型产业群。到2006年底，陶然居从5张桌子、白手起家的小饭馆发展成为拥有73家连锁店、年营业额达11.6亿元、营业总面积超过30万平方米，员工人数达16853人的陶然居集团。

　　至今，陶然居已获得国家工商总局商标局颁发的“中国驰名商标”、国家商务部授予的“首届中国十大餐饮品牌企业”、国家商务部颁发的“全国五一劳动奖状”，共青团中央颁发的“中国青年创业实践基地”等荣誉。

　　这些荣誉及企业自身的发展使得陶然居集团的带动能力大大增强，“核”的作用发挥越来越明显，再通过“核”的对外辐射达到“五带动、五转变”的多赢效果。

　　陶然居模式之带动一：

　　带动农业产业化

　　促进生产经营方式转变

　　在陶然居的核心带动下，餐饮事业蓬勃发展。每年需要田螺达2800多吨、老腊肉300多吨、板鸭100多万只、黄瓜干200多吨、芋儿2500吨、土鸡1500多吨、干海椒900多吨、花椒100多吨。每年采购农产品2亿余元。

　　陶然居集团采取“公司＋基地+农户”的订单农业的形式，在石柱、忠县、城口、江津等8个区县建立了原材料基地，在重庆白市驿、红枫湖和百花湖等地投入巨资，建立了8万多亩的绿色生态养殖基地。2006年，公司为响应党中央号召，投入社会主义新农村的建设，仅在重庆九龙坡区白市驿高田坎村的基地就投入资金2亿多元。

　　这种形式把企业原材料的“第一车间”放到农民的田间地头，把农民从分散的个体耕种改变为在大户或农业公司带领下的规模化、标准化生产，既促进农业产业化发展，又能保证最终的产品是绿色环保的。这一产业链带动了5万余农民的发展。农民在公司带领下按照标准化要求进行耕种，土地增值空间大大扩展，农民得到大实惠。以蔬菜为例，一般公司化耕种比农民单户的传统耕种要增收3倍，而且农民获得了双倍收益。

　　陶然居集团意识到，初级农产品需要提升价值，就要建立原料加工基地。目前，陶然居集团在重庆建立了原料、调料加工厂，每年生产豆瓣200多吨，味精、鸡精500多吨，生产泡椒、泡姜、泡菜等600多吨，促进了初级农产品的转化。

　　陶然居模式之带动二：

　　带动农村剩余劳动力就业

　　促进就业方式转变

　　通过建立大量基地，让农民致富。陶然居集团却认识到，还有不少富余劳动力需要转换新岗位就业。

　　陶然居集团成立了陶然居餐饮职业培训学校，已累计培训农民工10863名，厨师学员5146名。目前陶然居在全国各连锁店现有员工16853名，其中农村富余劳动力占1.2万余人，创业以来累计解决了重庆3万余人的就业问题。2006年9月，陶然居“建设社会主义新农村示范基地”正式落成，又解决了当地2000多名农村劳动力就业。

　　陶然居是培养人才的摇篮。随着陶然居在全国的连锁店业务的扩张，技能型农民就业的足迹也走向全国各地了。陶然居实行制度与情感并重的管理，为员工提供培训和继续学习的机会，培育团队精神和创新创造精神，一些优秀员工成长为企业管理人员，一部分人还自主创业开店当起了老板。

　　此外，陶然居还努力营造浓郁的企业人文气息，关心帮助员工，寻得员工与企业同成长、共发展的和谐发展局面。无论是农民工技能培训，还是吸纳优秀员工家属到公司就业，亦或是员工可以享受工龄工资，还是关注企业困难员工的生活等，都让员工有了一种归属感，进而不断融入企业生活，融入城市生活。

　　陶然居模式之带动三：

　　带动新农村建设

　　促进生活方式转变

　　陶然居集团兴建的“中国重庆陶然居建设社会主义新农村示范基地”，是集农民工餐饮培训、厨师培训、物流配送、食品加工、观光休闲、生态餐饮、园林文化等功能为一体的大型生态农业项目。

　　“中国重庆陶然居建设社会主义新农村示范基地”现已展现美丽轮廓，其优美的环境、完善的配套、充满艺术性地展现了乡村风情。

　　据悉，整个项目完全建成后，农民将由分散建房变为集中居住在统一规划、统一风格、统一建设、统一配套修建的新居，贫穷落后的小山村变为白墙青瓦、草青树绿、交通畅达、村容整洁、产业发展的新型农民社区。

　　此项目的建立及全国各地原材料的需求带动了地方经济及相关行业的发展，进一步实现农业产业化，带动一方农民致富，解决部分农村人口的就业问题，推动农村劳动力向城镇和非农产业转移，促进了“三农”问题的解决。

　　陶然居模式之带动四：

　　带动城乡交流

　　促进思维方式转变

　　陶然居无公害原材料基地带动了当地一批农业生产大户、运输专业户、农业经纪人的成长，他们活跃在城乡之间，在千家万户的农民和千变万化的市场之间搭建起了桥梁，他们自己也成长为新一代有思想会经营的新农民。

　　在陶然居新农村示范基地周围的农民，依托“金色阳光”生态餐饮开起了特色农家乐，搞起了生态旅游项目，收入成倍增加。生态旅游也密切了城乡人员交往，有利于城乡思想互通和城乡统筹发展。

　　陶然居模式之带动五：

　　带动餐饮文化建设

　　促进行业发展理念转变

　　作为重庆市餐饮商会会长，陶然居董事长严琦，携手餐饮界同仁，坚持以振兴重庆菜、打造中国餐饮品牌、弘扬民族餐饮文化为己任，共同打造“美食之都”。

　　餐饮商会不断举办各类活动，推动重庆餐饮对内对外交流。举办美食论坛，在文化创新、主题创新、服务创新等方面，不断提升重庆餐饮业发展水平。倡导生态健康、创新创优的理念，倡导新概念菜系，带动农副产品加工业和种养殖业的观念的转变，带动市民饮食文化观念的转变。

　　陶然居一直秉持回馈社会、“诚信”、“善待”的精神，积极参加“光彩事业库区行”、“陶然居敬老院”、每年向市妇联捐资20万元的“陶然居春蕾小学”、陶然居勤工俭学岗位等社会公益活动，以和谐文化理念促进企业发展，让企业的发展为和谐社会建设贡献一份光和热。它的举动，感召了许多企业也加入慈善事业。

　　“陶然居模式”只是“小荷才露尖尖角”，希望更多企业汇入城乡统筹发展的时代潮流，共同推动这项事业胜利前进。

　　文/本报记者